Rührkuchen

für eine Kastenform

 

Zutaten:

Zubereitung:

Die Butter mit einem Mixer schaumig rühren, die Hälfte des Zuckers und das Eigelb hinzufügen und verrühren. Das mit dem Backpulver vermischte Mehl hinzufügen und kurz unterrühren. Das Eiweiß in einer zweiten Rührschüssel mit dem restlichen Zucker steif schlagen. Etwa 1/4 der steifen Eiweßmasse unter die erste Masse rühren, den Rest dann vorsichtig zur Lockerung unterheben.

Den Teig In einer Kastenform bei 180° Umluft 50-60 Minuten backen.

Dieses Rezept kann durch Nüsse, Marzipan, Kakao, Rosinen, Kokosflocken, oder zum Beispiel auch mit Schokoraspeln verfeinert werden.